Nuestra Carta
Para Empezar:
Nuestros Ibéricos
Jamón Ibérico de Bellota en Lascas
Surtido de Ibéricos Tragaldabas (Jamón, Queso, Chorizo y Lomo)
Plato de Lomo Ibérico con Picos de Pan
Plato de Cuñas de Queso Manchego Curado
Chistorra con Pimientos de Padrón
Entradas de la Casa
Trigueros a la Brasa con Virutas de Jamón Ibérico
Trigueros a la Brasa con Foie de Oca
Tostas de ahumados (Anchoa, Salmón y Bacalao)
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
Croquetas Caseras Tragaldabas (Jamón Ibérico)
Picadillo de Matanza con Patatas y Huevo
Mosaico de Huevos Rotos con Morcilla y Piñones
Setas Silvestres Salteadas con Jamón Ibérico
Revuelto de Setas Silvestres con Gulas y Gambas
Habitas Salteadas con Jamón Ibérico
Queso Rulo de Cabra con Frambuesa y Cebollitas Caramelizadas
Gambas a la Plancha
Gambas al Ajillo
Paté de Oca con Cebollitas Tiernas Caramelizadas
Paté de Avestruz con Pasas
Lo Mejor de la Huerta
Ensalada de Ahumados
Pimientos Asados en Horno de Leña con Ventresca
Cogollitos de tudela con Anchoa ó Ventresca
Ensalada de la Huerta Tragaldabas
Escarola de la Huerta con su Majao
Los Arroces de la Casa
Caldero de Arroz con Bogavante (2 peronas)
Cadero de Arroz con Carabineros y Almejas (2personas)
Caldero de Arroz Tragaldabas (Langostinos, Almejas, Cocochas,
Carabineros, Merluza) (2 Personas)
Caldero de Arroz con Sepia y Berberechos
Lo Mejor del Mar
Rapito de Roca Asado a la Bilbaina o a la Marinera
con Almejas
Merluza de Pintxo
Sugerencias: Merluza a la Brasa con Verduritas Frescas
Merluza con Almejas y cocochas de Bacalao
en Salsa Verde
Dorada o Lubina a la Espalda
Dorada o Lubina con Salsa Tártara y Guarnición
Bacalao a la Riojana
Bacalao a la Brasa sobre Marea Negra
Nuestras Carnes
Chuletón de Buey (para 2 personas)
Solomillo de Buey a la Parrilla
Solomillo de Buey a la Parrilla con Foie de Oca
Entrecotte de Buey a la Parrilla con Guarnición
Chuletillas de Lechal con Gajos de Patatas
Paletilla de Lechal Asada en Horno de Leña con
Guarnición
Pierna de Lechal Asada en Horno de Leña con
Guarnición
Cuarto Delantero de Cordero Lechal Asado en Horno de Leña
Cuarto Trasero de Cordero Lechal Asado en Horno de Leña
Rabo de Toro
Carrillada de Ternera Estofada
Nuestros Postres Caseros
Arroz con Leche
Cuajada de Leche de Oveja
Flan de Huevo Casero
Melocotón en Almibar Casero
Natillas Caseras
Leche Frita de mi Abuela
Pudin con Nata
Ponche Segoviano
Tarta de Queso
Tarta de Chocolate
Tarta de Manzana
Sorbete de Limón al Cava
Helados de la Casa
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